La técnica utilizada para secar el pargo carmesí es una forma tradicional de preservar peces en la provincia de Danzhou, Hainan. La materia prima, el pargo carmesí, es descalificada, destripada, limpiada y salada antes de secarse al sol. El producto final es conveniente y se puede almacenar durante mucho tiempo. La técnica de secado se incluyó en la lista de patrimonio cultural intangible de nivel municipal en mayo de 2022, y continúa desempeñando un papel importante en la cultura alimentaria marina local.
Esta técnica de secado refleja la sabiduría de supervivencia de los pescadores de Hainan mientras se adaptan a su entorno natural. El producto en sí también se ha convertido en un ingrediente importante en regalos festivos y platos caseros.
Con la llegada del otoño, es común ver que Crimson Snapper se seca en Danzhou, provincia de Hainan. La gente local tiene un profundo afecto por los peces. Cada año durante la temporada festiva, Dried Crimson Snapper es un artículo imprescindible para las celebraciones de Año Nuevo. Darle a alguien se considera el último regalo, que simboliza un sincero deseo de prosperidad y buena fortuna.
